RONALD PENAGOS RUIZ
Administrador de Empresas de la Universidad Externado de Colombia. Máster en Consultoría Estratégica por la Universidad de Valencia y Máster en Dirección y Gestión de Empresas Hoteleras por la Universidad Complutense de Madrid.
8 años de experiencia en gerencia de servicios de alimentos y bebidas en las áreas de operaciones, mercadeo y ventas.
12 años de experiencia como consultor y director de proyectos en más de 30 estudios a nivel nacional en las áreas de hotelería, gastronomía y turismo, incluidos el Estudio sobre la Gastronomía Colombiana a Nivel Nacional e Internacional, el Diseño de la Red de Eventos Gastronómicos de Colombia, el Diseño del Producto de Turismo Gastronómico para Bogotá y el Diseño de 40 Experiencias Turísticas Culturales para Colombia.
Conferencista y Asesor del programa Bogotá Emprende de la Cámara de Comercio de Bogotá y del programa exportador de Procolombia.
Docente en finanzas, investigación de mercados, planeación estratégica y gerencia en la Universidad Externado de Colombia y la Universidad Javeriana.

MARIA CONSUELO VILLAMIL PEÑA
Ingeniera de Alimentos de la Universidad Jorge Tadeo Lozano con Especializaciones de Gerencia de Mercadeo de la Universidad Piloto de Colombia, y de Administración de empresas de la Universidad del Rosario. Más de 20 años de experiencia en gestión procesos productivos industriales de alimentos y de centros de producción para restaurantes, con enfoque en la optimización de sus cadenas de logística y abastecimiento. Experta en diseño e implementación de plantas de producción y logística de alimentos con más de 10 proyectos exitosos funcionando. Actualmente, dirige los Servicios de Alimentación de la Universidad Javeriana con una amplitud de formatos de cafés, restaurantes de comida rápida, casuales, mantel, eventos, refrigerios y domicilios para una comunidad de aproximadamente 12.000 personas. Bajo su dirección logró la certificación ISO 22000 para los Servicios de Alimentación. Docente de Educación Continua de la Pontificia Universidad Javeriana.
JOHANNA VARGAS BETANCUR
Microbióloga de la Universidad Javeriana. Especialista en Gerencia Estratégica de la Universidad de la Sabana. Auditor líder certificado FSSC 22000 Integrado Global STD México. Auditor en norma 9001 ICONTEC. Auditor ISO 14000 ICONTEC, Auditor interno NTS 002 y NTS 006. Certificación en LEGO Serius play. Siendo la Coordinadora de Calidad de los Servicios de Alimentación de la Universidad Javeriana logro la primera certificación HACCP para Universidades en Colombia con su filosofía de sumergir a la organización en una permanente y total cultura de la Calidad e Inocuidad.  Se desempeñó como Directora de Calidad y Servicios al Cliente en el Hotel Radisson AR Bogotá. Actualmente es la Directora de Operaciones y Servicio al Cliente del Hotel DoubleTree by Hilton Bogotá Salitre AR.

JAIME ALZATE
Formación en cocina en el SENA complementada con estudios en prestigiosos establecimientos de Europa y Estados Unidos. Becario del programa Cochran en Gerencia de restaurantes americanos (Purdue University). Diplomado en Docencia Universitaria de la Universidad Externado de Colombia. Cocinero durante varios años en Europa donde también realizó pasantías en cocina y pastelería con reconocidos profesionales. Más de 40 años de experiencia como docente de cocina en el SENA y como profesor titular de Gestión de cocinas en pregrado y posgrados, en la Universidad Externado de Colombia. Instructor de Cocina de la Asociación Hotelera de Colombia- COTELCO y de la Asociación de la Industria Gastronómica- ACODRES. Jurado internacional en eventos como La Copa del Mundo de Pastelería en Francia, el Concurso Maya de Ciudad de México y Concurso CINTERFOR de la Habana – Cuba. Galardonado como Chef Profesional en el año 2009 por la Chaine de Rotisseurs. Premio La Barra en la categoría Una Vida de Trabajo, en el año 2013. Premio Marie Antoine Câreme de la Federación Latinoamericana de Gastronomía año 2015. Asesor y consultor en diferentes empresas del sector e hizo parte del equipo que realizó el reciente “Estudio sobre gastronomía colombiana a nivel nacional e internacional y evaluación de la gastronomía regional de la Guajira como producto para potenciar el turismo (Entregado en octubre de 2017), solicitado por el Viceministerio de Turismo. Autor de los libros Guía Profesional de Cocina, Administración y Costos de Cocinas. Asesor y Corrector del libro La Cocina Colombiana Volumen 2 del Círculo de Lectores y Coautor del Manual de Cárnicos publicado por la Revista La Barra. Docente de Educación Continua de la Pontificia Universidad Javeriana.

ADRIAN LÓPEZ
Profesional en Gastronomía con más de 20 años de experiencia en el área de alimentos y bebidas de hoteles, restaurantes y clubes, entre ellos Hoteles Estelar, Hilton, Club el Nogal.
Bartender certificado IBA, Bar mánager, sommelier, jurado de coctelería en certámenes nacionales e internacionales de la IBA (Asociación Internacional de Bartenders). Fue vicepresidente de la Asociación Colombiana de Bartenders, barista, Instructor SENA, docente de prestigiosas universidades como la Pontificia Universidad Javeriana, Universidad Externado de Colombia y la Uniagustiniana, entre otras. Asesor y consultor.

PAULO ANDRÉS DELGADO ARIAS
Administrador de Empresas de la Universidad Nacional de Colombia con Especialización en Gerencia de Mercadeo de la Universidad Externado de Colombia.   Cuenta con una experiencia de más de 20 años en la gestión de los diferentes procesos de marketing desde la gestión de marca, la definición y ejecución de estrategias de mercadeo, hasta el diseño e implementación de estrategias de lanzamiento de nuevos productos y/o modelos de negocio.  Ha liderado diferentes canales de venta como institucional, retail, consumo masivo, food service y distribución. Ha gestionado 20 marcas nacionales e internacionales, así como liderado importantes alianzas entre marcas generando crecimientos sustanciales de ingresos. Especialista en estrategias de marketing digital. 

Actualmente impulsa su Startup llamado Origen Ganador (tienda de alimentos conscientes, locales y sanos); hace parte del equipo de instructores del diplomado en gestión de restaurantes (Educación Continua de la Universidad Javeriana), asesor de diferentes organizaciones como mentor en Marketing y Servicio al Cliente y se desempeña como Gerente de mercadeo de Domino´s Pizza.

RAFAEL LINEROS OCHOA
Administrador de empresas turísticas y hoteleras, Especialista en Gerencia financiera, y Magister en Administración de empresas (MBA) con énfasis en innovación
Doctorando en Administración Empresas (PhD).
Experiencia profesional en el sector Real y público superior a 18 años. En la actualidad está dedicado a la consultoría empresarial y a la docencia en varias universidades del país por más de 16 años, orientando asignaturas de dirección estratégica, sistemas de información gerencial y control de costos en la industria gastronómica. Conferencista de Educación Continua de la Pontificia Universidad Javeriana.

CLAUDIA BARRETO
Abogada  especialista en derecho empresarial becaria graduada del programa de Altos Estudios de Gobernabilidad, Gerencia Política y Gestión Pública en CAF- banco de Desarrollo de América Latina, la Facultad de Ciencia Política y Gobierno de la Universidad del Rosario y la Escuela de Postgrados en Gerencia Política de la George Washington University (GWU). Entre otros  cargos  ha sido Subdirectora Jurídica y de Capacitación en Fenalco, Secretaria  General del Fontur, Presidente Ejecutiva de Acodres, Docente  universitaria, miembro de la comisión de concertacion de políticas laborales y salariales en representación del sector privado en Bolívar y del comité de salud ocupacional del Mintrabajo,   del comité de gestión Tributaria de la Dian,   actualmente es la Directora Jurídica Nacional de Cotelco y Asesora de Acolap y otras empresas del sector turismo.