Curso
Alimentación Consciente desde la Medicina Funcional
SOMOS
EDUCACIÓN
CONTINUA
El curso Fundamentos de Alimentación Consciente está diseñado para personas que quieran aprender a integrar la alimentación consciente en sus hábitos de vida. En este curso, se revisará en profundidad la alimentación desde el enfoque de la medicina funcional, explorando cómo elegir alimentos nutritivos, aprender a comerlos en las cantidades y momentos adecuados, escuchar las señales de nuestro cuerpo y crear una relación más armoniosa con la comida. Además, se abordarán aspectos relacionados con la digestión, la calidad de los alimentos y cómo estos pueden influir en nuestra salud y bienestar general.
Este curso de Alimentación Consciente está diseñado para ofrecer a los participantes herramientas prácticas y conocimiento profundo para mejorar su alimentación y bienestar de manera natural, sostenible y personalizada. La medicina funcional aborda las causas profundas de los desequilibrios en el cuerpo, ayudando a las personas a optimizar su salud de una manera integral. A diferencia de la medicina tradicional, que suele centrarse solo en el tratamiento de síntomas, la medicina funcional investiga las causas subyacentes de los problemas de salud. Este enfoque considera a la persona como un todo, integrando cuerpo, mente, emociones y estilo de vida para ofrecer soluciones personalizadas.
Así, este curso está diseñado para ser accesible y útil, brindando conocimientos y herramientas que los estudiantes pueden aplicar de inmediato en su alimentación cotidiana. Este curso no solo impactará a los participantes de manera individual, sino que también tiene un efecto multiplicador. Al entender cómo mejorar su alimentación, los estudiantes estarán mejor preparados para compartir estos conocimientos con su entorno, contribuyendo al bienestar colectivo.
Objetivos
Brindar a los participantes los conocimientos y herramientas necesarios para comprender y aplicar los principios de la alimentación consciente en su vida diaria. Este enfoque les permitirá promover un estilo de vida más equilibrado y saludable, priorizando la prevención, el autocuidado y el bienestar integral. A través de prácticas conscientes, aprenderán a escuchar a su cuerpo, elegir alimentos que nutran y armonicen su salud física, emocional y mental, creando hábitos alimentarios sostenibles y personalizados para una vida más plena.
-
Identificar los conceptos fundamentales de la alimentación consciente y su importancia en el bienestar integral.
-
Desarrollar habilidades para escuchar y interpretar las señales del cuerpo relacionadas con el hambre, la saciedad y las necesidades nutricionales.
-
Reconocer y seleccionar alimentos que aporten beneficios físicos, emocionales y mentales, promoviendo una alimentación equilibrada y personalizada.
-
Implementar hábitos diarios que fomenten la práctica de la alimentación consciente y el autocuidado en la rutina cotidiana.
-
Diseñar un plan de alimentación consciente adaptado a las necesidades individuales, promoviendo la sostenibilidad y el bienestar a largo plazo.
-
Aplicar técnicas de atención plena durante las comidas para promover una relación más consciente y placentera con la alimentación.
Dirigido a
Este curso está dirigido a cualquier persona que esté interesada en hacerse cargo de su alimentación a partir del cambio profundo de sus hábitos.
Al finalizar el módulo Conceptos fundamentales de la alimentación consciente, el participante será capaz de identificar los conceptos clave de la alimentación consciente, comprendiendo su importancia para el bienestar integral, y aplicarlos para tomar decisiones alimenticias informadas y mejorar la relación con la comida.
Al finalizar el módulo Escuchar e interpretar el cuerpo, el participante estará en capacidad de desarrollar habilidades para reconocer y responder adecuadamente a las señales del cuerpo relacionadas con el hambre, la saciedad y las necesidades nutricionales, promoviendo una alimentación más intuitiva y alineada con las necesidades personales.
Al finalizar el módulo Reconocimiento de alimentos saludables, el participante será capaz de identificar y seleccionar alimentos que aporten beneficios físicos, emocionales y mentales, reconociendo su valor nutricional y tomando decisiones alimentarias que favorezcan una alimentación equilibrada y sostenible a largo plazo.
Al finalizar el módulo Protocolos de alimentación, el participante podrá evaluar y comprender los diferentes protocolos alimentarios como LCHF, cetogénico, keto y de eliminación, para tomar decisiones informadas y adaptadas a sus necesidades y objetivos personales, considerando tanto los beneficios como los riesgos asociados a cada enfoque.
Al finalizar el módulo Diseñando nuestro plan de alimentación, el participante será capaz de diseñar un plan de alimentación consciente y personalizado, teniendo en cuenta sus necesidades individuales, preferencias y objetivos, promoviendo la sostenibilidad y el bienestar a largo plazo mediante la integración de hábitos flexibles y adaptativos.
Al finalizar el módulo Nuestra relación con la comida, el participante estará en capacidad de aplicar técnicas de atención plena durante las comidas para fomentar una relación más consciente y placentera con la comida, mejorando la digestión, la satisfacción y reduciendo hábitos alimentarios automáticos.
Metodología
El curso se desarrollará en modalidad virtual sincrónica, con sesiones los martes y jueves, 3 horas por sesión para un total de 6 horas por semana. Tendrá actividades prácticas a desarrollar en casa de aproximadamente 1 hora. En total, tendrá una duración de 4 semanas.
Contenidos académicos
Unidad 1: Conceptos fundamentales de la alimentación consciente
Objetivo: Identificar los conceptos fundamentales de la alimentación consciente y su importancia en el bienestar integral.
Contenido:
-
Principios básicos de la alimentación consciente: Qué significa comer con atención plena, identificando las señales del cuerpo de hambre y saciedad.
-
El impacto de los alimentos en el cuerpo y la mente: Comprensión de cómo los alimentos afectan el bienestar general, incluyendo la energía, el ánimo y el funcionamiento del sistema digestivo.
-
Nutrición como herramienta preventiva: Conocer los beneficios de una dieta balanceada para prevenir enfermedades crónicas como diabetes, enfermedades cardíacas y trastornos metabólicos.
-
Estrategias para tomar decisiones alimenticias informadas: Aprender a leer etiquetas, elegir alimentos frescos y naturales, y cómo adaptarlos al estilo de vida personal.
-
Mindfulness aplicado a la alimentación: Técnicas para estar presente al comer, mejorando la digestión, disfrutando más de los alimentos y reduciendo el comer por estrés o ansiedad.
Unidad 2: Escuchar e interpretar el cuerpo
Objetivo: Desarrollar habilidades para escuchar e interpretar las señales del cuerpo relacionadas con el hambre, la saciedad y las necesidades nutricionales.
Contenido:
-
Reconocimiento de señales físicas de hambre y saciedad: Aprender a diferenciar el hambre real del hambre emocional o por hábito.
-
Conexión mente-cuerpo: Técnicas para desarrollar una mayor conciencia corporal y detectar las necesidades fisiológicas reales.
-
Identificación de patrones de alimentación automática: Detectar comportamientos alimentarios inconscientes y sus detonantes.
-
Escucha interna y autorregulación: Estrategias para sintonizar con el cuerpo y responder adecuadamente a sus señales.
-
Evaluación de necesidades nutricionales personales: Interpretar cómo el cuerpo comunica deficiencias, excesos o desequilibrios alimenticios.
Unidad 3: Reconocimiento de alimentos saludables
Objetivo: Reconocer y seleccionar alimentos que aporten beneficios físicos, emocionales y mentales, promoviendo una alimentación equilibrada y personalizada.
Contenido:
-
Identificación de alimentos con alto valor nutricional: Aprender a reconocer alimentos ricos en nutrientes esenciales (vitaminas, minerales, antioxidantes) que favorecen la salud física, emocional y mental.
-
Diferencias entre alimentos naturales, procesados y ultra-procesados: Comprender cómo el procesamiento de los alimentos impacta su calidad nutricional y el bienestar general.
-
Relación entre alimentación y estado de ánimo: Explorar cómo ciertos alimentos influyen en las emociones, la energía y la función cognitiva.
-
Criterios para construir una alimentación equilibrada y personalizada: Conocer cómo combinar alimentos de manera flexible y adaptada a las necesidades individuales, respetando gustos, cultura y estilo de vida.
-
Elección consciente y sostenible de alimentos: Reflexionar sobre el impacto ambiental y ético de nuestras elecciones alimentarias y cómo optar por alternativas más responsables y saludables.
Unidad 4: Protocolos de alimentación
Objetivo: Explorar y comprender los distintos protocolos alimentarios como LCHF, cetogénico, keto y de eliminación, con el fin de evaluar sus fundamentos, beneficios y posibles riesgos, y así facilitar una toma de decisiones informada, consciente y personalizada según las necesidades y objetivos de cada persona.
Contenido:
-
Principios básicos de cada protocolo: Qué son, cómo funcionan y en qué se diferencian LCHF, keto, cetogénico, paleo y eliminación.
-
Beneficios y riesgos potenciales: Cuándo pueden ser útiles y qué efectos secundarios considerar según cada caso.
-
Adaptación según necesidades personales: Cómo elegir o adaptar un protocolo según objetivos, estilo de vida y salud individual.
-
Transiciones seguras: Recomendaciones para comenzar o salir de un protocolo de forma gradual y consciente.
-
Aplicación flexible: Cómo integrar elementos positivos de cada enfoque sin rigidez, promoviendo sostenibilidad y bienestar.
Unidad 5: Diseñando nuestro plan de alimentación
Objetivo: Diseñar un plan de alimentación consciente adaptado a las necesidades individuales, promoviendo la sostenibilidad y el bienestar a largo plazo.
Contenido:
-
Evaluación de necesidades personales: Identificar objetivos, estilo de vida, señales del cuerpo y estado de salud para diseñar un plan individualizado.
-
Selección consciente de alimentos: Elegir alimentos que nutran cuerpo y mente, considerando preferencias, cultura, accesibilidad y sostenibilidad.
-
Estructura flexible del plan de alimentación: Crear menús adaptables, variados y equilibrados que se ajusten al día a día sin rigidez.
-
Hábitos sostenibles a largo plazo: Incluir rutinas y prácticas que fomenten la constancia, el disfrute y el autocuidado.
-
Revisión y ajustes continuos: Aprender a evaluar el plan regularmente y hacer cambios según la evolución de necesidades y objetivos.
Unidad 6: Nuestra relación con la comida
Objetivo: Aplicar técnicas de atención plena durante las comidas para promover una relación más consciente y placentera con la alimentación.
Contenido:
-
Introducción a la atención plena (mindfulness) en la alimentación: Qué es la alimentación consciente y cómo puede transformar la relación con la comida.
-
Técnicas para comer con atención plena: Estrategias como comer despacio, saborear cada bocado y escuchar al cuerpo antes, durante y después de comer.
-
Identificación de hábitos alimentarios automáticos: Reconocer patrones de comportamiento (como comer por estrés o aburrimiento) y cómo interrumpirlos con mindfulness.
-
Beneficios emocionales y físicos de comer con conciencia: Mejor digestión, mayor satisfacción, y un enfoque más positivo hacia la comida y el cuerpo.
-
Integración en la rutina diaria: Cómo hacer de la alimentación consciente una práctica habitual sin generar presión o perfeccionismo.
Conferencistas
La Dra. Diana Palacios es médica egresada de la Universidad del Rosario, con una maestría en Nutrición y Salud de la Universidad Internacional de Valencia (VIU), y una maestría en Bioética de la Universidad Javeriana. Está certificada en Medicina Funcional por la Functional Medicine University (FMU) y actualmente cursa su segunda certificación en el Institute of Functional Medicine (IFM). Además, cuenta con tres diplomados: el primero en Medicina Funcional y Naturopatía de la Fundación Universitaria de Ciencias de la Salud (FUCS), el segundo en Medicina Integrativa por la TECH, y el tercero en Sueño de la Universidad Javeriana. La Dra. Diana Palacios se encuentra en constante actualización profesional, asistiendo a cursos y congresos relacionados con la medicina funcional. También posee cursos certificados en áreas como biosanación emocional, microbiota y terapia nutricional para la diabetes.
La Pontificia Universidad Javeriana otorgará certificado de asistencia a quienes hayan cumplido con el 80% de la asistencia a las sesiones programadas.
4% por pronto pago: Este descuento es el único acumulable y aplica si pago es realizado un mes antes de iniciar el programa.
10% por ser egresado o estudiante (activo) en pregrado o posgrado de la Universidad Javeriana.
10% por afiliación a la caja de compensación Cafam.
15% para grupos de 3 a 5 participantes en el mismo programa.
20% para grupos de 6 participantes en el mismo programa y en el tercer diplomado realizado consecutivamente.
Apertura y fecha de inicio: la apertura y la fecha de inicio del
programa dependerá del mínimo número de inscritos,
establecido por la Universidad.
Certificación: se otorgará certificación a quien haya
cumplido como mínimo con el 80% de las actividades
programadas en el aula.
Forma de pago: efectivo, cheque de gerencia, tarjeta de
crédito (recibimos todas las tarjetas, cuenta de cobro).
Válido para Colombia:
**Art. 92 Ley 30 de 1992 - Las Instituciones de
Educación Superior no son responsables del
I.V.A.
**Numeral 6 del Art. 476 Estatuto Tributario
(ET) - Servicios excluidos del impuesto sobre
las ventas.